Рецепт долголетия, или немного о шоколаде

Люди, всерьез увлекающиеся шоколадными конфетами, живут дольше.
Два знатных гарвардских эпидемиолога в течение пяти лет наблюдали за тысячью пожилых людей. Результаты вышли поразительные. Смертность среди последовательных сластен была на тридцать процентов ниже, чем у тех, кто брезговал шоколадом. Вот он, вот он рецепт долголетия! — делали вывод гарвардские умы: просто не вылезай из кондитерской.
Конечно, товарищи профессоры из Гарварда не дают четких пояснений — какого рожна вдруг у сладкого проявились жизненные соки. Они просто указывают на кипу исследований, подтверждающих, что шоколад полезен и что мужчинам следует включить его в свой рацион.

И все же, если разобраться, действительно ли шоколад полезен и что входит в этот сладкий продукт? Список ингредиентов шоколада включает следующее: минералы, кофеин, жир, теобромин, фенилэтиламин (вещество типа виагры), анадамид (похож на марихуану), сахар, флавонол (тот же, что и в красном вине). Возьмем каждый ингредиент по отдельности: содержит ли шоколад важные минералы, которых нет в других продуктах? А как же — магний и медь. Что насчет кофеина? Его в плитке молочного шоколада столько же, сколько в чашке слабого кофе. Ну а жир? Разве не он стоит на пути крови, омывающей наши сердца, разве он не приводит к закупорке артерий? И да, и нет.
В темном шоколаде вообще один жир, это мы не отрицаем. Ученым удалось доказать, что жиры, содержащиеся в шоколаде, практически полностью выводятся из организма.
Переходим к духовным аспектам шоколада. Неужели шоколад, как многие говорят, представляет собой психоактивный наркотик? Заглянем в список ингредиентов. Четыре из них таки да, могут влиять на рассудок человека. Коль с кофеином мы уже разобрались, обратимся к теобромину. Следует напомнить, что шведский естествоиспытатель Карл Линней назвал дерево какао именно theobroma — «пища богов». Годами позже, когда ученые сумеют отделить психоактивный компонент в шоколаде, они дадут ему название «теобромин». Он представляет собой горький на вкус алкалоид, чья химическая структура сродни кофеину, однако его воздействие на человека значительно мягче. Собаки и лошади реагируют на это вещество довольно бурно, и по этой причине собакам шоколад противопоказан.
Наркотик номер три — фенилэтиламин. По словам специалистов, его воздействие напоминает «экстази». Да, в шоколаде он есть, но очень мало. Наркотик четвертый и последний — это анадамид. Этот натуральный химикат действует на наши мозги, как марихуана. Но чтобы испытать те же ощущения, что и от хорошего косяка, нам нужно слопать пуд шоколада в один присест.
Если дело тут не в поднятии духа, почему же столько людей ведут себя по отношению к шоколаду, как заядлые курильщики? Психологи пишут, что сладости увеличивают присутствие в крови триптофана, который якобы снимает депрессию.
По общему мнению, люди едят шоколад, когда им грустно, чтобы забыться с помощью чего-нибудь приятного на вкус. Иначе говоря, люди любят шоколад за то, что он дает им чувственное и эстетическое удовольствие. Выходит, главный секретный ингредиент в шоколаде — это сам шоколад.
Подготовила Алена Димова.